En vegetarisk exempelvecka med fem middagar ur vår receptsamling. Det är ett fast exempel, inte anpassat efter ditt skafferi, och gratis att använda – inget konto, kort eller prenumeration behövs.
(1–20)
Måndag
Äggnudlar med grönsaker och soja
Cirka 20 minuter totalt · 2 portioner
Ingredienser
150 g äggnudlar
1 morot
200 g vitkål
2 klyftor vitlök
2 msk soja
1 msk olivolja
till kokning vatten
Valfria tillägg (inte med på inköpslistan): 2 salladslök, ¼ tsk chiliflakes
Gör så här (5 steg)
Koka äggnudlarna i kokande vatten enligt förpackningen (oftast 3–4 minuter), häll av och skölj snabbt.
Skär under tiden moroten i tunna stavar och strimla vitkålen fint.
Värm oljan i en wok eller stor panna på hög värme och woka moroten och kålen i 3–4 minuter tills de precis mjuknat. Tillsätt den skivade vitlöken i 1 minut.
Tillsätt nudlarna och sojasåsen och vänd i 1–2 minuter tills allt är varmt.
Strö över skivad salladslök eller chiliflakes om du använder det och servera.
Tisdag
Couscoussallad med kikärtor och gurka
Cirka 15 minuter totalt · 2 portioner
Ingredienser
120 g couscous
400 g burk kikärtor
½ gurka
2 tomat
1 citron
3 msk olivolja
½ tsk salt
150 ml (kokande) vatten
Valfria tillägg (inte med på inköpslistan): 80 g fetaost, en näve persilja
Gör så här (4 steg)
Lägg couscousen och hälften av saltet i en skål, häll över det kokande vattnet, täck över och låt stå i 5 minuter. Luckra upp med en gaffel.
Låt kikärtorna rinna av och skölj dem; tärna gurkan och tomaterna.
Vispa ihop oljan, saften från citronen och resten av saltet.
Vänd ihop allt med dressingen. Smula över feta och tillsätt hackad persilja om du använder det.
Onsdag
Wraps med svarta bönor och ost
Cirka 15 minuter totalt · 2 portioner
Ingredienser
4 tortillas
400 g burk svarta bönor
80 g cheddar
1 tsk spiskummin
1 msk olivolja
en nypa salt
Valfria tillägg (inte med på inköpslistan): några blad sallad, 1 tomat, till servering grekisk yoghurt
Gör så här (4 steg)
Låt de svarta bönorna rinna av och skölj dem. Värm dem i en panna med oljan, spiskumminen och saltet i 3–4 minuter och mosa ungefär hälften grovt.
Värm tortillorna i en torr panna i 20 sekunder per sida.
Bred ut bönorna längs mitten av varje tortilla och tillsätt den rivna osten (och sallad, skivad tomat eller yoghurt om du använder det).
Rulla ihop hårt och servera.
Torsdag
Curry med potatis och kikärtor
Cirka 40 minuter totalt · 2 portioner
Ingredienser
250 g potatis
200 g (1 burk) kikärtor
½ lök
1 klyftor vitlök
200 g krossade tomater
1 msk curry
1 msk olivolja
½ tsk salt
150 ml vatten
Valfria tillägg (inte med på inköpslistan): 2 nävar spenat, 100 ml kokosmjölk, till servering ris
Gör så här (5 steg)
Värm oljan i en stor panna på medelvärme och fräs den hackade löken i 6 minuter.
Tillsätt vitlöken och currypulvret och rör i 1 minut.
Tillsätt potatisen skuren i tärningar på 2 cm, de krossade tomaterna, vattnet och saltet. Lägg på lock och låt sjuda i 20 minuter tills potatisen är mjuk.
Tillsätt de avrunna kikärtorna (och kokosmjölk om du använder det) och låt sjuda 5 minuter till. Rör ner spenat tills den sjunker ihop om du använder det.
Servera som den är eller med ris.
Fredag
Smörig pasta med ärtor
Cirka 15 minuter totalt · 2 portioner
Ingredienser
200 g pasta
150 g ärtor
30 g smör
1 tsk salt
till kokning vatten
Valfria tillägg (inte med på inköpslistan): 30 g parmesan, ½ citron, efter smak svartpeppar
Gör så här (4 steg)
Koka pastan i en stor kastrull med kokande vatten och saltet tills den är al dente. Tillsätt ärtorna de sista 3 minuterna.
Spara en mugg av kokvattnet och häll sedan av.
Lägg tillbaka i kastrullen med smöret och en skvätt av vattnet och vänd tills det blir blankt.
Avsluta med parmesan, rivet citronskal eller svartpeppar om du använder det.
Samlad inköpslista
Exemplet utgår från ett grundskafferi med bara olivolja, salt och vatten. De är inte med på listan – kontrollera att du har tillräckligt av dem. Valfria tillägg är inte med.
0 av 21 avbockade
Vill du få planer gjorda åt dig?
Make A Meal Plus gör personliga planer med fem middagar utifrån ditt eget skafferi och dina önskemål, låter dig byta middagar och sparar dina veckoplaner med inköpslistor – för 49 kr per månad.